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TALE TALE ou BEIGNET DE BANANE

Le talé talé est une variété de beignet sucré que l’on consomme au Bénin. On le retrouve également parmi les snacks de plusieurs pays d’Afrique. En fonction des pays, il a diverses appellations : Klaklo, gâteau banane…
L’ingrédient principal qui rentre dans la réalisation de cette recette est la banane. C’est une recette d’une extrême simplicité qui nécessite très peu d’ingrédients.
Le talé talé se fait généralement quand on se retrouve avec des bananes plantains très mûres et qu’on ne sait plus en faire le classique “Alloco” sous peine de se retrouver avec une bouillie dans l’huile ! Il est souvent dégusté au goûter. 
Si vous n’avez pas de banane plantain, pas de panique, vous pouvez tout de même réaliser vos talé talé avec de la banane douce classique, ça marche aussi. Le principe reste le même, de la banane bien bien mûre !
Dans cette recette que je vous propose, j’assaisonne les beignets avec des épices. Mais comme pour toute recette, vous pouvez évidemment faire à votre sauce en gardant toutefois la base !
Sans plus de commentaires, je vous livre la recette.
Type de plat Apéritif
Cuisine Africaine

Ingrédients
  

  • 4 banane plantain bien mûres ou des bananes classiques
  • 4 c. à soupe farine de blé
  • 1 c. à café levure chimique (facultatif)
  • 1 c. à café ail
  • 1 c. à café oignon frais ciselé très finement
  • 1 c. à café sel
  • de l'huile pour la friture

Instructions
 

  • Récupérer la chair des bananes dans un saladier
  • A l’aide d’une fourchette (ou de votre main bien propre et c’est bien plus rapide) réduire les bananes en purée
  • Ajouter tous les ingrédients et mélanger
  • Mettre de l’huile à chauffer dans une poêle (de préférence anti adhésive)
  • Une fois que l’huile est à bonne température - test avec une lamelle d’oignon qui remonte rapidement à la surface - prélever l’appareil à l’aide d’une cuillère à soupe (ou encore une fois avec votre main) et faire de petits tas dans l’huile
  • Laisser dorer les beignets tout en surveillant la cuisson en les retournant pour les cuire sur toutes les surfaces. Faire attention à maintenir le feu à une température moyenne car les beignets cuisent vite et ont tendance à se cramer tout aussi vite
  • Une fois dorés sur toutes les surfaces, retirer les beignets de l’huile en les pressant entre deux spatules afin de retirer l’excédent d’huile
  • Les disposer ensuite sur du papier absorbant. Recommencer l’opération jusqu’à épuisement de la préparation
    Vos talé talé sont prêts, il est préférable de les déguster chaud avec du piment écrasé, si vous le supportez !
    Bon appétit !
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