GARI FÔTÔ
Le gari est une farine dérivée du manioc qui est très utilisée dans la préparation de nombreux plats en Afrique de l'Ouest. Le gari fôtô fait justement partie de ces plats très populaires au Bénin et au Togo. Il s'apparente au fameux attiéké de la Côte d'Ivoire et peut être assaisonné de différentes manières. Le tout est d'avoir une base de sauce à laquelle on incorpore la farine.
Ingrédients
- 1 verre de gari (semoule ou farine de manioc)
- ⅓ d'un verre d'eau
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 3 c. à soupe d'huile
- 1 c. à café d'ail écrasé
- 1 c. à café de poivre écrasé
- 1 c. à café de gingembre écrasé
- 1 c. à café de piment écrasé ou de piment frais (facultatif)
- 1 c. à café de sel
- 2 tomates fraîches
- ½ oignon frais
Instructions
- Verser le gari dans un saladier, ajouter l'eau et mélanger (cette étape permet de ramollir le gari)
- Ajouter le concentré de tomate et les différentes épices (ail, poivre, gingembre, piment) ainsi que l'huile et mélanger le tout
- Découper en tout petits dés la tomate, l'oignon et le piment (si vous n'aviez pas encore incorporé le piment en purée)
- Les incorporer au mélange et ajouter le sel Votre gari fôtô est prêt.Bon appétit !
Notes
Vous pouvez accompagner votre gari de viande ou de poisson frit et d'une portion d'alloco comme suggéré sur la photo.
Cette recette est une suggestion, n'hésitez pas à personnaliser votre gari fôtô en fonction de vos goûts. Vous pouvez tout à fait faire une petite sauce à votre convenance au feu et ajoutez-y votre farine hors du feu. Agrémentez à la fin de légumes frais.