Blog Saveurs Africaines

La patate douce

05 Sep 2018 no comments sa-serge

saveursafricaines🍠La patate douce🍠

 

DĂ©sormais Ă  la mode en occident, la patate douce a toujours Ă©tĂ© dans nos assiettes en Afrique. En mĂȘme temps, cela est bien logique dans la mesure oĂč elle est trĂšs rĂ©pandue dans les rĂ©gions tropicales.

 

 

La patate douce est dotĂ©e de nombreuses valeurs nutritionnelles et est ainsi une prĂ©cieuse source de bĂȘta-carotĂšne (vitamine A). Elle peut se dĂ©cliner en mille et une recette! Vous pouvez mĂȘme l’utiliser en pĂątisserie ou encore la rĂ©duire en purĂ©e lisse pour vos bĂ©bĂ©s dĂšs 6 mois.

Ses feuilles sont Ă©galement comestibles et sont tout autant nutritives! Vous pouvez les faire sauter comme les Ă©pinards.
Alors Ă  vos patates! –

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Saveursafricaines

04 Sep 2018 no comments sa-serge

saveursafricainesBienvenue dans l’univers de Saveurs Africaines, la premiĂšre plateforme de mise en relation dĂ©diĂ©e Ă  la cuisine africaine.

Saveurs Africaines a pour ambition de valoriser et rendre accessible à tous cette belle cuisine colorée.
De l’Afrique du Nord au Sud en passant par l’Est, le Centre et l’Ouest, le continent regorge d’incroyables richesses culinaires.
Nous vous invitons Ă  visiter notre site internet -www.saveursafricaines.com – afin de dĂ©couvrir les plats proposĂ©s par nos prestataires et les produits proposĂ© par des promoteurs d’Ă©piceries fines.

Ensemble, partons à la (re) découverte des saveurs du continent!

Nous profitons de ce premier post pour vous souhaiter une trĂšs belle fĂȘte nationale đŸ‡«đŸ‡· đŸ„‚! #cuisineafricaine #africanfoodlover#traiteurparis #restaurantafricain#cuisineexotique #atelierculinaire #piment#miseenrelation #epices #healthyfood

  • leculquiflambeHumm on adore la cuisine africaine đŸ€€
  • saveursafricaines@leculquiflambeSaveursAfricaines et ses Ambassadeurs seront ravis de combler vos papilles😉Faites un tour sur notre site www.saveursafricaines.com

La cuisine africaine, une diversité culinaire

24 Jun 2018 no comments sa-maryse

Dans notre inconscient, la gastronomie africaine peut se limiter aux seules expĂ©riences vĂ©cues notamment en famille ou dans les restaurants africains. Mais contrairement aux idĂ©es reçues, elle est trĂšs diversifiĂ©e,  riche et trĂšs variĂ©e d’une rĂ©gion Ă  une autre. Les habitudes culinaires varient beaucoup dans un mĂȘme pays ou dans une mĂȘme rĂ©gion en fonction des ethnies. Les diverses traditions et climats ont influencĂ© les recettes, les saveurs et la crĂ©ativitĂ© dans la cuisine africaine. Ces recettes ont cependant un point commun, l’utilisation de produits locaux tels que les lĂ©gumes, les cĂ©rĂ©ales, les fruits, le lait, la viande, les poissons et fruits de mer, les racines, etc. En gĂ©nĂ©ral, les plats africains sont savamment agencĂ©s, afin d’allier bon goĂ»t, appĂ©tit et santĂ©.

On retrouve de nombreuses recettes bienfaisantes Ă  travers toute la gastronomie africaine.Il arrive mĂȘme que certaines recettes soient des compositions mĂ©dicinales destinĂ©es Ă  soulager ou guĂ©rir tel ou tel mal. Dans le mĂȘme temps, on distingue des plats destinĂ©es Ă  cĂ©lĂ©brer un Ă©vĂ©nement spĂ©cifique. Il est donc courant d’apprendre, par exemple, qu’un deuil, un mariage ou un baptĂȘme traditionnel doit absolument s’accompagner d’un plat spĂ©cifique.

A partir de cet instant, on peut aisĂ©ment comprendre que cet art culinaire se subdivise en une multitude de branches aux techniques diffĂ©rentes. Ainsi, de l’Afrique du Nord au Sud en passant par l’Est, le Centre et l’Ouest, nous rencontrons des richesses culinaires insoupçonnĂ©es. Par exemple, en Afrique de l’Ouest et en Afrique Centrale, on retrouve des ingrĂ©dients comme le maĂŻs, la banane plantain, l’igname, le manioc etc. Ce dernier peut ĂȘtre utilisĂ© pour cuisiner du « foufou » (accompagnement ressemblant Ă  de la purĂ©e de pommes de terre mais beaucoup plus consistant) qui accompagne merveilleusement bien les sauces avec de la viande grillĂ©e, du fromage ou du poisson.

ParallĂšlement, le Maghreb regroupe des plats Ă  base de blĂ© comme la fameuse semoule (couscous) ou encore les Tajines parfumĂ©es avec pleins d’Ă©pices (ragoĂ»t Ă  cuisson lente).

En Afrique de l’Ouest, la cuisine se concentre davantage autour des fĂ©culents, viandes, Ă©pices, surtout du maĂŻs et du riz, composante essentielle du plat typique de cette rĂ©gion, le riz Woloff ou jolloff (riz gras).

Presque inconnue jadis, on  remarque aujourd’hui l’adoption progressive de cette cuisine riche et variĂ©e en France et dans le monde. Elle inspire les chefs europĂ©ens et rappelle de bons souvenirs aux chefs africains qui la revisitent Ă  leur sauce. On constate Ă©galement l’apparition et l’Ă©panouissement de nombreux blogs culinaires spĂ©cialisĂ©es.

De ce fait, on voit fleurir, non seulement des restaurants africains Ă  Paris – visant une clientĂšle amatrice de plats exotiques et modernes – mais aussi de nombreux restaurants classiques qui s’adaptent Ă  cette nouvelle tendance. TrĂšs souvent, on retrouve dans ces lieux une clientĂšle Ă  la recherche du partage d’un moment convivial. Ce sont souvent des autochtones mais aussi des personnes issues de l’immigration qui se rafraĂźchissent  aux bonnes saveurs du continent.

En somme, bien que les dĂ©buts de la cuisine africaine en Europe furent timides, on constate aujourd’hui un fort engouement pour cette cuisine colorĂ©e et pleine de soleil, telle une fleur qui Ă©clot.

Saveurs africaines

De nouvelles saveurs africaines !

21 Jun 2018 no comments sa-serge

Saveurs africaines

Trouvez et commandez le plat de vos envies,  proposez vos spécialités sur Saveurs africaines.

Il y a un peu plus de six mois, Saveurs Africaines avait lancĂ© son site web ainsi que sa page Facebook. Mais durant toute cette pĂ©riode nous avons Ă©tĂ© peu actifs. Aujourd’hui, nous souhaitons mettre le holĂ  Ă  cette inertie et relancer l’aventure !

Mais rassurez-vous, pendant ce temps, nous ne nous sommes pas tournĂ©s les pouces! Nous avons pris le temps d’amĂ©liorer nos services afin de rĂ©pondre au mieux Ă  vos demandes. DorĂ©navant, nous vous proposerons plus de contenu en collaboration avec d’autres partenaires avec qui nous partageons les mĂȘmes idĂ©aux.

Pour ce faire, un blog sera bientÎt disponible sur notre site. Nous y proposerons notamment des articles sur les différents ingrédients intervenant dans la cuisine africaine. Nous explorerons également ensemble le continent à travers diverses recettes, techniques et astuces culinaires.

Comme vous le savez notre but, avant tout, est de vous faire dĂ©couvrir de nouvelles saveurs mais surtout de vous offrir des solutions d’accĂšs Ă  ces dĂ©couvertes. Pour cela nous proposons une plateforme sur laquelle vous pourrez :

  • Retrouver et commander des plats africains ;
  • Trouver un traiteur spĂ©cialisĂ© dans la cuisine africaine pour vos Ă©vĂ©nements ;
  • Faire cuisiner vos envies par nos Ambassadeurs,
  • Solliciter des ateliers culinaires pour apprendre Ă  rĂ©aliser de nouvelles recettes ;
  • Proposer vos spĂ©cialitĂ©s culinaires africaines (devenir Ambassadeur)