PATATE DOUCE AU CHOU

PATATE DOUCE AU CHOU

A l’heure du goûter en Afrique, on retrouve entre autres dans les assiettes, de la patate douce frite. Aujourd’hui nous allons la décliner sous une autre version. 
Elle sera cuite dans sa robe à l’étouffé et farcie. Cette recette est un vrai régal en bouche par la fusion de la chair fondante à souhait de la patate et de la farce épicée comme il faut.
Type de plat Plat principal
Cuisine Africaine

Ingrédients
  

  • 2 patate douce de taille moyenne
  • ½ chou blanc
  • 1 boîte d thon à l'huile
  • 1 échalote
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à café de poivre
  • 1 c. à café de curry
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à café de piment (vous pouvez opter pour du piment doux végétarien)

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 200° chaleur tournante
  • Laver proprement les patates douces à l’aide d’une brosse à légume. Avec une fourchette, piquer un peu partout la peau des patates, les enrouler dans du papier aluminium et les enfourner pendant 30mn (Vous pouvez opter aussi pour une cuisson à la vapeur avec un cuit vapeur ou tout simplement les faire cuire au micro ondes)
  • Pendant que les patates sont au four, préparer la farce
  • Émincer finement en lamelles le chou
  • Ouvrir la boîte de thon, récupérer l’huile et la faire chauffer dans une casserole. Ajouter l'échalote haché. Une fois que cela devient translucide ajouter les 2 gousses d’ail pressé et laisser frémir une minute
  • Ajouter le chou émincé et un petit fond d’eau. Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que le chou soit bien tendre et le liquide complètement absorbé
  • Ajouter le thon émietté et compléter l’assaisonnement avec le curry, le piment et le sel. Réserver
  • A l’aide de la pointe d’un couteau, piquer les patates pour vérifier leur cuisson. Lorsque le couteau passe sans difficulté, sortir les patates du four
  • Ouvrir délicatement l'emballage en alu et pour laisser tiédir. Poser chaque patate dans une assiette et l’ouvrir dans le sens de la longueur sans toucher le fond
  • Déposer au centre la farce et parsemer de ciboulette finement émincée
    Bon appétit !
Keyword Afrique, chou, épices, patate douce

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *